AMARE (Certosa di Pavia)

RISTORANTE AMARE
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Dati in breve:

📍 Via del Monumento 13 - 27012, Certosa di Pavia (PV)

🌐  https://www.amarecertosadipavia.it/

🏷️  IG: @amare.certosadipavia FB: Amare

📞  0382 925633 e 348 2909752

✉️ amare.certosadipavia@gmail.com

🍴 Pesce sia crudo che cotto, raffinato

💰 Elevati, ma perfettamente rapportati alla qualità offerta

📅 1 MAGGIO 2023

Valutazione: 9/10 (45.5/50)

Titolo della recensione: UN RISTORANTE D(A)MARE!

Recensione: Giocando con il nome, mi viene da dire che sicuramente è un ristorante d'amare, e ora vi spiego il perchè.

Partiamo dalla location: se fuori non rende per nulla (siamo in un ex mulino a ridosso della Certosa di Pavia), dentro è tutta un'altra storia. Interiormente il locale non è enorme - come lo era quello "della Rosa", cui recensione è in questo profilo - ma è molto curato, elegante e accogliente. Si vede che è d'alta classe e non di certo "alla buona", indirizzato a un certo tipo di clientela.

Menù: molto ricercato e con una base di almeno dieci tra antipasti, primi e secondi. Si spazia da carpacci con accostamenti quali tè, gel, ecc., polpo, antipasti di pesce cotti e soprattutto i freschissimi crudi, un prodotto di eccellente qualità.

Primi anch'essi molto ma molto intriganti, specialmente la carbonara di tonno e secondi sullo stesso livello, dal polpo al fritto misto alla tagliata di tonno in semi di sesamo.

Servizio: celere, attento e puntuale. Mise-en-place raffinata e adeguata al contesto.

I piatti, punto ovviamente cardine della recensione, sono eseguiti a maniera d'arte: la qualità delle materie prime utilizzate, soprattutto, non è cosa da poco ed è davvero elevata, cosa che, come vedremo poi, fa lievitare i prezzi.

Io ho preso il carpaccio di tonno (freschissimo) aromatizzato al tè verde - un abbinamento veramente particolare ma buono! - poi i miei la deliziosa carbonara di tonno e dei ravioli (unica pecca, erano solo tre) di pesce con un sughetto strepitoso; mentre io ho optato per il loro scoglio con pesce davvero di qualità, gambero fresco soprattutto. A seguire tagliata di tonno appena scottato con semi di papavero e dolci che comprendevano una millefoglie con crema e frutti di bosco e delle meringhette. Anche questi veramente una bomba!

Per ultimo, ma non meno importante... i prezzi. Tasto dolente di ogni recensione.

In questo caso non sono per nulla economici ma, attenzione, è tutto rapportato ovviamente a ciò che si mangia: per prima cosa è pesce (e costa molto di più di altri alimenti), secondo si paga di certo la qualità: la materia prima è molto fresca e buona, quindi alla fin fine, è più che corretto, nonostante le porzioni non siano enormi ma più di ristorante chic di classe elevata, punto lievemente a sfavore.

D'altronde, però, sono sempre i dettagli a far la differenza.

Detto ciò... vi ho dato degli ottimi motivi per amare questo locale? 😉

Valutazioni:

LOCATION 9

MENÙ 10

CIBO 9.5

SERVIZIO 9

CONTO 8

TOTALE 9